Différentes variétés et espèces fruitières améliorent la qualité des habitats dans un verger haute-tige. En effet, elles se distinguent par la période de floraison, l'apparition des feuilles, la maturation des fruits et la chute des feuilles. Une grande diversité de variétés et d'espèces fruitières dans un verger augmente l'offre en nourriture, la pollinisation ou l’action protectrice pour divers animaux sauvages. Mais d'autres organismes comme les algues, les champignons ou les lichens profitent également d'une diversité de variétés et d'espèces et créent à leur tour, avec leurs métabolites, de bonnes conditions pour les micro et macro-organismes dans et à la surface du sol.
La plantation de variétés rares les préserve de l'extinction et fait honneur à un grand patrimoine culturel, qui nous fait redécouvrir des particularités culinaires. Différentes organisations de conservation des variétés de fruits se penchent sur cette thématique depuis des décennies et ont élaboré des recommandations variétales.
Texte: ProSpecieRara, Gertrud Burger
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